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火腿腌制劑

化學名	火腿腌制劑DT-TY701
分子式	--
分子量	--
性能	本品為白色粉末，水溶性分解性好，水溶液呈弱堿性
質量標準	主要成分：磷酸鹽、生物膠、防腐劑等 P₂O₅≤50.0% PH=6.0-10.5 重金屬≤0.001% 砷≤0.0003% 使用方法： 1、一般添加量為0.2%； 2、直接將本品與其他添加劑混合均勻，一起加入切好的肉中進行腌制。也可將本品直接加入原料中攪拌、滾揉或斬拌。
用途	本品由多種食品添加劑科學配比而成，具有良好的保水和保油性能，減少加工過程中的重量損失和營養成分的流失；能均勻分布在肌肉中，增加粘結性，有較好的切片性能；控制PH值使肉制品產生最佳顏色，改善肉制品的風味和口感；以及防止脂肪酸敗的能力，提高肉制品的保質期和貨架期。
包裝	內襯塑料袋，外套涂塑編織袋。每袋凈重25公斤。
貯存及運輸	本品應置于陰涼通風干燥處，保質期18個月

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